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標題: 黑椒拌牛柳 [打印本頁]

作者: tomjay936    時間: 2011-8-28 20:43     標題: 黑椒拌牛柳

黑椒拌牛柳黑椒拌牛柳   制作工藝:蔥爆 口味:香辣   主料:牛裡脊肉500克 配料:洋蔥50克 雞蛋50克 調料:料酒8克 鹽5克 味精3克 蔥汁3克 姜汁2克 胡椒粉5克 小麥面粉5克 大蔥5克 辣椒油3克 香油5克   1. 牛肉切成長4厘米、1厘米粗細的條;   2. 牛肉條用黃酒、精鹽、蔥姜汁、雞蛋清抓拌均勻,拌上面粉;   3. 洋蔥洗淨切成絲待用;   4. 大蔥去皮洗淨切成蔥花備用;   5. 油鍋上火燒至八成熱,放入牛肉炸至金黃色時撈出瀝油;   6. 原鍋留少許底油,放洋蔥絲煸香,倒入牛肉條,放入味精、胡椒粉(黑胡椒粉)翻勻;   7. 淋上紅油、香油,撒上蔥花出鍋晾涼即可。





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