標題:
五香口條
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作者:
Louissai
時間:
2011-8-28 20:43
標題:
五香口條
五香口條五香口條 制作工藝:鹵 口味：五香味 主料：豬舌300克 配料： 調料：八角3克 大蔥3克 桂皮3克 鹽4克 醬油4克 醋4克 白砂糖5克 香油10克 料酒10克 1. 將口條（豬舌）洗淨，入沸水鍋中焯水2分鍾，撈起放進溫水中； 2. 刮去口條上的胎液，去除舌骨，洗淨； 3. 炒鍋上火，加熱水，放入口條、蔥段、姜片、八角、桂皮、精鹽、醬油、白糖、料酒、醋燒沸； 4. 撇去浮沫，轉小火燜煮90分鍾左右； 5. 待口條上色，入味時，加味精、麻油調味，撈起冷卻； 6. 將口條切成薄片排疊盤中，澆上少許原鹵汁即成。
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