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標題: 奶油焗烤千層麵 [打印本頁]

作者: simon81620 時間: 2011-8-22 14:07 標題: 奶油焗烤千層麵

【材　料】
千層麵       3片
鯛魚       60g
透抽       40g
蝦仁       4隻
橄欖油       1大匙
蒜頭碎       10g
洋蔥碎       15g
白酒       15cc
白醬       500cc
奶油       10g
菠菜       10g
披薩起司絲       70g
巴西里碎       1茶匙

【做　法】
1.先取一鍋水煮沸後，將千層麵煮5分鐘至八分熟撈起泡水備用。
2.鯛魚、透抽切片，另外將烤箱調至220℃預熱備用。
3.熱鍋，放入橄欖油爆香蒜頭碎、洋蔥碎。再放入鯛魚、透抽、蝦仁以中火略炒1～2分鐘，淋上白酒並放入少許白醬轉小火稍微煮1分鐘，起鍋備用。
4.另取一深盤，以奶油塗勻盤底，倒入一層白醬，一層作法1的千層麵皮，一層披薩起司絲，鋪上1/3炒熟的海鮮料。
5.依照上一步驟順序重複一次，再放一層新鮮菠菜，倒入一層白醬抹勻，覆上第三層麵皮。
6.將剩餘白醬淋在疊好的千層麵上，灑滿起司絲，放入220℃烤箱烤約5分鐘後取出，灑上巴西里碎即可。

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