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標題: 百香果布丁 [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2011-8-22 14:06 標題: 百香果布丁

【材　          料】

                     A.水. 300公克
                     砂糖 50公克
                     B.百香果果泥 330公克
                           百香果 1顆
                     C.吉利丁片 15公克
                     D.奶水 15公克
                     動物性鮮奶油 25公克
                     E.新鮮百香果少許

【做　          法】

                           1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，百香果布丁撈出擠乾水份；百香果取果肉，備用。

      2.所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入所有材料B拌勻。

      3.於作法2鍋中加入所有材料D和作法1的百香果果肉拌勻，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。

      4.將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至百香果布丁液凝固，食用前以切片百香果裝飾即可。

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