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標題: 黃金炸菇餅 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2011-8-22 14:06 標題: 黃金炸菇餅

材料：白精靈菇、金針菇、香菇、鮑魚菇、酥炸粉、蛋黃

調味：鹽巴

步驟：

1.調配麵漿，水和酥炸粉以1：2的比例攪拌均勻，再加入蛋黃增添香氣。

2.將各種菇類均勻裹上麵衣，記得要讓麵漿滴乾淨再入油鍋。

3.第一次先稍微炸一下，讓麵衣固定不再黏稠，撈起來稍稍冷卻後，再入鍋炸第二次，讓麵衣更酥脆。

4.剛起鍋的炸菇外皮酥脆，內裡柔軟多汁，漂亮的黃金色澤，引人食指大動。

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