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標題: [美食] Jackie’s Kitchen居家風五星主廚拉丁味 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2011-8-20 20:25 標題: Jackie’s Kitchen居家風五星主廚拉丁味

頂著五星級飯店主廚的光環，因著一個單純想陪伴家人的理由，周維德（Jackie）選擇開一家自己的小餐館，老婆跑外場，女兒幫忙發傳單。

雖然少了豪華的空間、高貴的服務，但簡單的裝潢、親切的價格，倒是多了幾分溫馨與甜蜜。

周維德說，西班牙人喜歡喝東西、聊天互動的感覺，因此衍生Tapas的飲食文化。Tapas原意是放在麵包上的小點，可邊吃邊聊，重點是人跟人之間的交流；每家餐館都有自己的Tapas，就新鮮食材隨意搭配，成為很個人化的食物。

Jackie's Kitchen的用餐氛圍，有點像台灣的海產店、日本的居酒屋般隨興自在。周維德想提供大家一個下班後放鬆的空間，因此料理也以輕鬆的Tapas為主，讓來客享受拉丁熱情、熱鬧的感覺。

菠菜野菇乳酪蛋餅

西班牙料理多是就地取材、用簡單方式烹飪，呈現食材的原味，不像法國菜做工繁複。為因應商務市場，Jackie也玩「把Tapas變大」的創意，增加麵包、餡料的分量，設計成味道清爽的午間輕食。

推薦料理

●菠菜野菇乳酪蛋餅：可當主食的家常菜，常是手邊有什麼材料就加入。這裡用野菇、菠菜、馬鈴薯與蛋煎成。150元

●串烤西瓜附雪莉油醋及沙拉：將西瓜用橄欖油、雪莉油醋醃漬後烤成焦糖狀，搭配生菜、羊乳酪與雪莉油醋。120元

店家小檔案

．地址：台北市民生東路三段113巷25弄27號

．電話：02-2718-6066

．營業時段：11：30~14：00、18：00~22：00

．消費：可刷卡，加一成服務費

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