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標題: [美食] Jackie’s Kitchen居家風 五星主廚拉丁味 [打印本頁]

作者: jnny66    時間: 2011-8-20 20:25     標題: Jackie’s Kitchen居家風 五星主廚拉丁味

頂著五星級飯店主廚的光環,因著一個單純想陪伴家人的理由,周維德(Jackie)選擇開一家自己的小餐館,老婆跑外場,女兒幫忙發傳單。

雖然少了豪華的空間、高貴的服務,但簡單的裝潢、親切的價格,倒是多了幾分溫馨與甜蜜。

周維德說,西班牙人喜歡喝東西、聊天互動的感覺,因此衍生Tapas的飲食文化。Tapas原意是放在麵包上的小點,可邊吃邊聊,重點是人跟人之間的交流;每家餐館都有自己的Tapas,就新鮮食材隨意搭配,成為很個人化的食物。

Jackie's Kitchen的用餐氛圍,有點像台灣的海產店、日本的居酒屋般隨興自在。周維德想提供大家一個下班後放鬆的空間,因此料理也以輕鬆的Tapas為主,讓來客享受拉丁熱情、熱鬧的感覺。


菠菜野菇乳酪蛋餅

西班牙料理多是就地取材、用簡單方式烹飪,呈現食材的原味,不像法國菜做工繁複。為因應商務市場,Jackie也玩「把Tapas變大」的創意,增加麵包、餡料的分量,設計成味道清爽的午間輕食。

推薦料理

●菠菜野菇乳酪蛋餅:可當主食的家常菜,常是手邊有什麼材料就加入。這裡用野菇、菠菜、馬鈴薯與蛋煎成。150元

●串烤西瓜附雪莉油醋及沙拉:將西瓜用橄欖油、雪莉油醋醃漬後烤成焦糖狀,搭配生菜、羊乳酪與雪莉油醋。120元

店家小檔案

.地址:台北市民生東路三段113巷25弄27號

.電話:02-2718-6066

.營業時段:11:30~14:00、18:00~22:00

.消費:可刷卡,加一成服務費








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