Board logo

標題: [美食] 美式蛋捲歐姆蕾 金色滑蛋裡的豐富口感 [打印本頁]

作者: naoki232    時間: 2011-8-20 20:25     標題: 美式蛋捲歐姆蕾 金色滑蛋裡的豐富口感

【大台灣旅遊網TTNews記者邵鈺敏】


  「歐姆蕾」是很傳統的美式早餐,外型就像蛋包飯,金黃蛋皮滑溜嫩口,裡頭包著肉類、蔬菜或蕈菇等各種配料,也可稱作「美式蛋捲」。


  台灣許多美式料理店的菜單上都有這一道,不過各家作法不盡相同。位在台中市大進街上的Relax早午餐,自開店以來即推出歐姆蕾,依循傳統美式作法,再調配成台灣民眾喜愛的口味,還有葷、素兩種選擇,深受女性朋友歡迎。


  Relax的歐姆蕾裡包著起司、鮮菇、玉米、牛番茄、火腿…等多種配料,這些配料已先炒香,所以香氣格外馥郁,蛋液中還添加了鮮奶油,讓口感更滑順。切開歐姆蕾時,還有濃濃起司拉絲,類似焗烤的風味,沾佐些許番茄醬或黃芥末醬,也都很適合。


  店主人阿布和佩姬表示,要做出一份漂亮的歐姆蕾,可不是那麼容易的喔!最基本的蛋皮不能破掉,再來歐姆蕾的外型必須是橄欖型狀,而且還要沒有皺摺,因為歐姆蕾的蛋皮需要很軟很滑,如果沒有一定的水準,很容易就會弄破。


  歐姆蕾套餐,是很豐富的一款餐點,裡面還包括:全麥土司、薯塊、沙拉、飲料等,絕對能吃得飽飽。每當歐姆蕾上桌時,女性朋友總是大呼「好多喔!」可她們總是邊聊天、邊吃歐姆蕾,不知不覺整個餐都吃光了。(攝影/邵鈺敏)




歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/) Powered by Discuz! 6.0.0