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標題: [新聞] 蜆精好? 吃蜆肉喝蜆湯 更顧肝 [打印本頁]

作者: jnny66    時間: 2011-8-17 20:12     標題: 蜆精好? 吃蜆肉喝蜆湯 更顧肝

國立高雄海洋科技大學教授潘敏雄說,市面上販售的蜆精標榜可以顧肝,其實自己買蜆煮來連肉吃,省錢且效果更好。

潘敏雄表示,天然物文蛤、牡蠣、蜆裡有保肝成分,可以抑制肝纖維化,但其實蜆具有的生理活性物質,是植物固醇類,特別是藻類,而非動物性成分。

他說,民眾自己買蜆在家裡煮來吃,效果比喝蜆精好,而且又便宜。民眾可以去買個一斤的蜆,不加水,放些薑片和整顆大蒜,然後放在電鍋裡蒸熟,就可以吃了,不只是喝汁,還要吃營養分高的蜆肉。為何要加薑和蒜?因為薑裡面有薑稀醇和薑稀酚,可以抗癌,而大蒜可以誘發排毒酵素,吃了對人體有益。

[摘自 聯合新聞網]




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