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標題: [美食] 檸檬愛玉凍 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2011-8-16 10:42 標題: 檸檬愛玉凍

材　料：
A：愛玉子1兩、水10碗、網布袋1只
B：2號砂糖50克、水1碗（煮開成糖水，放涼備用）
C：檸檬汁1個份、冰塊、冰開水適量

做　法：
1. 水燒開成開水，放涼至微溫，愛玉子放入網布袋，入溫開水中搓洗，洗約7～8分鐘，讓黏液釋出，靜放至涼即可成凍。
2. 將做法1的愛玉凍切丁，加上糖水及C料，調勻後即可食用。

康健小秘訣：搓洗愛玉的容器一定要乾淨無油；而且洗愛玉的水不要用過濾水，因為過濾水中的礦物質已經過濾掉，愛玉的凝結酵素無法發生作用。

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