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作者: tomjay936    時間: 2011-8-14 15:07     標題: 美國巧克力蛋糕

American Chocolate Cake
                                                                                               
材料Ａ：蛋糕體

巧克力糕（Chocolate Emulco）20克，可可粉（Cocoa Powder）50克，溫開水（Warm Water）200毫升。

材料Ｂ：

牛油（Butter）250克，細砂糖（Castor Sugar）300克，鹽（Salt）半茶匙。

材料Ｃ：

蛋（Eggs）4粒（A級蛋），香精（Vanilla Essence）1茶匙。

材料Ｄ：

低筋麵粉（Superfine Flour）250克，小蘇打（Sodium Bicarbonate）半茶匙，發粉（Baking Powder）1茶匙。

巧克力醬：

玉米糖漿（Glucose Syrup）50克，鮮奶油（Fresh Cream）500克，煮食巧克力（Cooking Chocolate）500克，牛油（Butter）50克。

做法：

1.將材料（a）拌勻。

2.將材料（b）拌打鬆發，然后再加入材料（c）。

3.加入篩過的材料（d）和步驟（1），拌至均勻即可。

4.將麵糊倒入一個9寸的烤盤中，以180℃烘烤50～60分鐘至熟，取出待冷。

5.巧克力醬：將所有材料放入碗中，隔水以小火攪煮至溶解及呈現光滑狀態。

6.將冷卻的蛋糕切作三層，以巧克力醬夾層再塗抹在整個蛋糕的外層上，放上核桃裝飾便可。

7.放進冰箱冷藏數小時，才切開享用。

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