ADJ網路實驗室 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食] 桑椹醬 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2011-8-7 20:20 標題: 桑椹醬

材料有  桑椹冰糖

首先將桑椹一顆顆用手壓爛  去掉中間的梗

開中小火煮  同時加入適量冰糖  水滾後轉小火  記得要不停攪拌

待湯汁收乾濃綢即可  (用湯匙帶起湯汁呈現緩慢流動)

註: 個人偏好帶酸的醬  因此沒有依照傳統配方熬製

   因此比例沒有精準的量(小弟自己慢慢調製的)

   如果需要比例小弟上次用煮麵的小鍋子(有木柄  鍋麵外側佈滿圓形凹洞的那種)

   半鍋的桑椹泥大約加了五至六湯匙的冰糖 (湯匙用的是西餐喝玉米濃湯的湯匙)

   如果不確定可以慢慢增加糖的量  因為每個人喜歡的甜度不同

   如果怕甜得太膩可以加入一點點的鹽

我用自己做的桑椹醬湯汁和在麵包的麵團裡

並以桑椹泥做麵包內餡

色調與味道真的沒話說

歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/)