| 【做 法】 |
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| 1.麵糊材料拌勻備用。 |
| 2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。 |
| 3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。 |
| 4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。 |
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| 【材 料】 | |
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| 水晶魚 | 80公克 |
| 九層塔 | 5公克 |
| 麵糊： 中筋麵粉 |
7大匙 |
| 太白粉 | 1大匙 |
| 沙拉油 | 1大匙 |
| 吉士粉 | 1小匙 |
| 【調 味 料】 | |
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| 胡椒鹽 | 適量 |
| 酥炸水晶魚 |
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