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標題: [電鍋食譜] 家常炒茄子 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2011-8-2 11:56 標題: 家常炒茄子

原料：

茄子1個、豬裏脊肉100克、尖椒1根、薑1塊。

調料：

澱粉、生抽、鹽。

做法：

1、裏脊肉切成絲，加鹽、澱粉、生抽拌勻醃一會；

2、茄子切條（不用去皮）；

3、尖椒切絲、薑切絲；

4、鍋中油熱後，倒入薑絲；

5、隨後倒入醃好的肉絲；

6、不斷翻炒，待肉熟盛出待用；

7、鍋中再倒入少許油，倒入茄子翻炒；

8、炒至茄子變軟，顔色變深；

9、倒入生抽，燜一會；

10、倒入炒好的肉絲，翻炒均勻；

11、倒入青椒絲；

12、翻炒均勻，加少許鹽出鍋。

備注：

1、炒茄子的時候，不用放很多油；

2、放尖椒是爲了增加顔色和味道，也可不加。

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