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標題: [分享] 鹽菜肚絲 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2011-8-2 11:56 標題: 鹽菜肚絲

【材　料】

豬肚 200公克
鹽菜心 70公克
筍絲 40公克
蔥段適量
蒜末適量
辣椒絲適量
【調味料】

米酒適量
胡椒粉適量
糖適量
味素適量
太白粉水適量
香油適量
黑醋適量
【做　法】

1.豬肚洗淨，放入蒸鍋中蒸熟再切成粗絲；鹽菜心切絲備用。

2.將作法1的豬肚絲、鹽菜心絲及筍絲分別以滾水汆燙後撈起瀝乾備用。

3.熱油鍋，爆香蔥段、蒜末、辣椒絲，加入作法2的豬肚絲、鹽菜心絲、筍絲拌炒一下後，繼續加入米酒、胡椒粉、糖、味素調味。

4.將太白粉水倒入作法3的鍋中芶芡，最後淋上香油、黑醋拌勻即可。

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