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標題: [美食] [台中] 老四川巴蜀麻辣燙 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2011-8-1 10:59 標題: [台中] 老四川巴蜀麻辣燙

店名：老四川-巴蜀麻辣燙

地址：台中市西區公益路343

分類標籤：商務宴請綜合鍋類朋友聚會麻辣火鍋

其他資訊：可訂位

店內環境算典雅，麻辣鍋的味道不會很重，

感覺店家的用心，連衛生紙都用有質感的木盒裝好，

採取的是點菜而非吃到飽，

但是鍋底的鴨血與豆腐是無限供應的，

若到時候吃不完，也可以打包回家，

我們點了鴛鴦鍋，辣度小辣，

麻辣鍋與豆腐，

老四川的鍋底真的好吃！

鴨血小小一塊，很好入口，

而且非常柔嫩，真是入口即化啊！

豆腐也是切成一口大小，方便食用，煮的也很入味，

吃下口，實在幸福啊！

另外，湯頭雖然是小辣，但是辣味十足，而且有些太鹹，

還好服務人員會隨時的詢問客人湯頭的味道是否ＯＫ

若覺得太辣或太鹹，服務人員都會幫忙做調配來稀釋濃度，

而另外一邊則是養生鍋，

用豚骨高湯加入各式的中藥熬煮的，

雖然如此，中藥味道卻不會蓋過豚骨湯頭的風味，

反而更襯托出湯頭的鮮美與濃厚呢！

真的好喝！

這一些碗，則是老四川特調的沾醬，

第一張照片中有介紹自製沾醬的作法，

不小心加入太多湯頭，

沾醬變的太稀而失去原本的風味

香菇拼盤

各式各樣的香菇，新鮮度也是很讚的！

蔬菜拼盤，

份量可真的是不少喔！

綜合丸子，丸子很有彈性，口感十足

上面是新鮮的大蝦，真的是很新鮮呢！

下面則是店家送的麻辣涼粉，

多種的香料做成的辣醬，搭配涼粉，

因為香料種類太多，味道也太重，

因此不太習慣

她們肉類的新鮮度真的不錯，

肉片切的很薄，卻不失彈性，

稍微川燙一下就可以享用了，

脂肪與瘦肉的比例絕配啊！

真是令人一口接著一口呢！

用餐完畢後，店內還會附贈冰淇淋甜筒（一人只限一支）

牌子我沒見過，不過味道應該還不錯！

總之，老四川真的好吃啊！

只是不便宜，食量大的人去，吃到飽的花費應該會破表吧！

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