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標題: [美食] 炸紫菜素捲 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2011-7-29 10:56 標題: 炸紫菜素捲

所需材料：

紫菜 ... 3張
擺蔔絲 ... 1/4飯碗
小黃瓜絲 ... 1/4飯碗
筍絲 ... 1/4飯碗
鹽 ... 1/2茶匙
花楜粉 ... 1/2茶匙
沙拉油 ... １1/2大匙

‧ A 料
麵粉 ... 2大匙
水 ... １1/2大匙
‧ B 料
醬油 ... 3大匙
水 ... 3大匙
味精 ... 1/3茶匙
太白粉 ... 2茶匙

作法步驟：
1.將 A 料調勻做成糊料；B料中先將沙拉油入鍋，其他材料混合後放入一起煮滾做成沾料備用。
2.各種絲料加鹽拌勻後等分為 3 份，分別平舖在 3 張紫菜上捲起，封口及兩端均用糊料沾住。
3.將紫菜捲投入七分熱的炸油中，用中火炸 5 分鐘即可撈起，滴乾油份。
4.取利刀將紫菜捲斜切盛盤，附上沾粉即可供食。

備註：
1.所有絲料也可分別加鹽拌勻，然後分色舖在紫菜上再捲起，顏色更美。
2.食葷煮亦可加入肉絲和蛋絲。
3.木耳絲可以海帶絲代替。

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