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標題: [介紹] 台北山小屋 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2011-7-29 10:56 標題: 台北山小屋

地址：台北市林森北路96-1號

電話：02-2542-7027

位於林森北路某巷口，最近招牌受損，經過時須仔細瞧，店裡坪數不大約只擺放了5、6桌，半開放式的廚房能夠感受店家忙碌的氣氛。店裡沒有制式的菜單，倒是瞧瞧牆面上以竹片寫著的一系列菜單，各類定食、丼飯、烤魚等料理，頗能感受到日式料理的呈現方式。

親切的陳老闆娘說，在這裡已經經營17年了，平常過路客不多，都是老主顧及口耳相傳介紹來的客人。這裡的烤魚種類很多，包括鰻魚、鮭魚、鯖魚與鰤魚等﹔可樂餅須事先預定或提早來店，現場點通常得花上點時間等。

每一樣定食套餐都搭配4樣小菜，除了主菜外的米飯或味增湯都能夠吃到飽，搭配的小菜都是當天現做，固定的有醃小黃瓜、南瓜、馬鈴薯燉肉等，其餘則會因季節更換口味。

洋蔥肉丸定食，130元

洋蔥肉丸定食
以豬肉為主要材料，搭配洋蔥末與適當調味，捏成球型後裹上蛋汁及麵粉，最後裹上麵包粉，外皮要完整不變黑，需要老練的經驗才能控制火侯。

豬排定食，140元

大塊的豬排敲成薄片，沾了蛋汁、麵粉後，重複裹上特製麵粉，下鍋炸的時間約9分熟，時間拿捏恰當肉質才不會粗硬難吃，可淋上豬排醬搭配食用，更能提出肉質的鮮味美感，套餐米飯及小菜與味噌湯，飽滿又實在。
烤鮭魚，140元

一般店裡賣的鮭魚都已事先處理好，烘烤後肉汁能夠封存表皮又香酥有嚼感，可以事先要求烘烤的時間，搭配檸檬汁更能去除魚腥味及提鮮。鮭魚營養價值高油脂豐富，烘烤後香氣十足，很適合小朋友食用。

烤秋刀魚，130元

一整尾的秋刀魚置於烤架上慢慢烘烤，直到表皮焦脆即可。老闆娘說，吃秋刀魚時若不想有魚刺困擾，可以用刀在魚尾處劃一圈，中間魚肉剖半便可直接將魚刺整條拉起，搭配檸檬擠汁風味絕佳。

餐點附贈各式小菜

這裡的每道小菜都是店家親自製作，如馬鈴薯燉肉都是挑選黑豬肉來做，大塊的馬鈴薯口感綿密，豬肉經久燉後軟嫩不油，充分展現日式和風的口感調味﹔醃漬小黃瓜及海帶，也呈現出道地的日式家庭美食。

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