標題:
素蠔油雙菇
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作者:
kingdomoo
時間:
2011-7-16 18:21
標題:
素蠔油雙菇
主料
香菇150克、麻菇150克、青花菜1顆、素高湯1碗、萬家香香菇素蠔油5大匙。
調味料
太白粉1茶匙、香油少許。
作法
1、香菇泡水去蒂；青花菜切成小朵，用清水煮熟撈起沖涼後排盤。
2、熱鍋放少許油，加入蠔油炒一下，再加入高湯、香菇及麻菇煮8分鐘，最後加入太白粉勾芡，淋香油即可。
小錦囊
菇類中，香菇與麻菇同屬於耐煮且香氣持久的一種，紅燒燉湯都很適合。發泡香菇時，最好用冷水，因為熱水雖然較快，但有損風味。
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