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標題: 冷拌蟹肉菠菜 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2011-7-8 21:26 標題: 冷拌蟹肉菠菜

【材　料】
菠菜150公克
蟹肉棒1條
白芝麻炒過.適量
【調味料】
醬汁：
味醂35㏄
高湯200㏄
醬油50㏄

【做　法】
1.鍋中加水及少許鹽煮沸，菠菜洗淨將莖葉分開，莖梗部份先放入鍋
中略煮，再加入菠菜葉汆燙至軟，撈起泡冰水去除澀味。
2.蟹肉棒汆燙後撕成絲狀備用。
3.將醬汁材料混勻煮開，待涼後放入冰箱中冷藏。
4.將作法1的菠菜莖與葉瀝乾後切小段，與蟹肉絲混拌，放入碗中後撒上白芝麻，再從旁淋入醬汁即可。

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