ADJ網路實驗室 - Powered by Discuz! Board

標題: [轉貼] 香辣蟹腿米飯 [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2011-7-8 21:25 標題: 香辣蟹腿米飯

材料：

螃蟹腿、豆豉、香辣醬、番茄醬、白糖、白酒、蔥、薑、小米椒、檸檬

做法：

1、先將螃蟹腿用刷子洗淨，然後用刀背輕輕將它們敲出裂紋，但不要太用力；

2、蟹腿加入適量的鹽、一瓶蓋白酒、适量蔥薑末拌勻，醃製約10-15分鐘；

3、油鍋中加入兩勺油，用小火加熱，之後加入一勺豆豉、三勺香辣醬慢慢炒出香味，看到油變成紅色時，放入醃好的蟹腿以及蔥薑末；

4、待蟹腿充分裹上醬汁後，加入半碗水，适量小米椒，炒香；

5、待湯汁收乾後，加入一勺番茄醬，一勺白糖拌勻，再擠入少許檸檬汁即可；

香辣醬在超市有賣的或者用自己喜歡的任何辣醬醬來炒都可以但是鹹味要掌握好

建議在最後再進行調味以免湯汁收乾後味道變鹹

最後加入番茄醬能綜合香辣的口感適當的酸甜味能解膩去腥而且還能使最後螃蟹的顔色更加紅亮誘人

歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/)