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標題: [美食] 越南蒜燒牛腱 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2011-7-7 10:55 標題: 越南蒜燒牛腱

這是一個材料簡單.好做又很好吃的食譜.我試驗過兩次.喜歡燉牛肉的網友可以試看看
【蒜燒牛腱】---越南食譜 (6人份)
材料:
A 牛腱 1公斤

B 蒜頭(去皮.整顆使用) 120g
白胡椒粒 1大匙
糖 2大匙
焦糖 2大匙
鹽 1大匙

C 水 6杯
D 奶油 1大匙

做法:
1.牛腱切5-6公分大小，用開水燙過(洗掉血水)
2.將六杯水煮開，放入牛腱蓋上鍋蓋，以小火煮一小時
3.加入材料(B)續煮一小時. 等牛腱已經煮軟，再放入奶油.略為攪拌.上桌趁熱吃

PS.
* 最後吃之前加奶油，沒有加奶油會差很多
* 蒜頭買大顆的. 剝皮比較快.
* 不要省蒜頭...味道會不一樣. 平常討厭蒜頭的老公. 卻很喜歡這道菜
* 蒜頭燉到最後，攪拌牛肉時就會散開成碎粒狀.
* 可以配白飯或以法國麵包沾牛肉汁一起吃

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