標題:
豌豆莢炒香腸
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作者:
simon81620
時間:
2011-7-3 09:23
標題:
豌豆莢炒香腸
材料
豌豆莢 6兩
香腸 3段
鹽 適量
調味醬
一點ＸＯ醬、糖、一點點的水 （煮一下調味醬，不需要讓它大滾。）
做法
1.香腸用蒸的，美味依舊。
2.加油炒香花椒粒。
3.取出花椒粒利用這個油爆香蔥和蒜，等蒜有點黃了，熄火，利用餘溫拌軟芹菜末跟蔥綠的部分。
4.一點點的油以及小火候，輕炒豌豆莢，接著再放進香腸，並利用剛剛蒸香腸的汁拌炒一下。
廚娘的小撇步～
1.豌豆莢長得非常的扁，裡面的豆子沒有什麼形狀，薄而扁就是很嫩的豌豆莢，豌豆莢放下去炒的時候放一點點的水和鹽，可保持它的翠綠。
2.花椒粒再利用：用紗布包住花椒粒、胡椒粒，然後塞到豬肚裡面去煮，豬肚味道會很特別喔！
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