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標題: [轉貼] 高麗參醉雞 [打印本頁]

作者: sundy 時間: 2011-6-28 22:56 標題: 高麗參醉雞

材料：

A料：去骨雞腿2支、黨參25g、清水1/2匙、雞粉1/4匙、桂皮1小塊、三奈片（中藥材）4粒、鮮長白人參2支、生薑4片

B料：高粱酒2匙、紹興酒6匙、高麗人參1支

作法：

1.高麗人參先蒸30分鐘，取湯汁醃泡雞肉，讓醉雞更入味。
2.雞腿洗淨瀝水，用鋁箔紙捲成筒狀，放入蒸籠，蒸25分鐘後，取出放涼。
3.A料先煮好後放涼，加入B料拌勻後，放入雞腿浸泡、冷藏一天（12小時以上）。

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