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作者: jnny66    時間: 2011-6-26 18:50     標題: 海鮮南瓜湯

菜  名:    海  鮮  南  瓜  湯   
材     料                   份量/4份   
南瓜               300g     
洋芋                 30g     
紅蘿蔔              30g     
洋蔥                 30g     
西芹                 15g     
無鹽奶油           30g
動物性鮮奶油  120cc   
培根                 1片
蝦仁                  4尾   
淡菜                 8個     
魚肉                  8片  



高湯 600cc     
     (調味料)      
鹽                     適量
白楜椒粉            適量(可無)
   
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做法：      
1   將海鮮處理後燙熟放冷備用      
2．將洋蔥半顆、西芹、紅蘿蔔、魚骨一起熬成魚高湯。(此步驟可無,直接以燙海鮮的水,或罐頭高湯代替)      
3．將洋蔥丁、西芹丁及切片洋芋,紅蘿蔔\去皮南瓜用澄清的奶油炒約3至5分鐘。      
4．加入海鮮高湯用以大火滾後轉小火煮約20分鐘(確定南瓜\紅蘿蔔、洋芋等蔬菜煮透)。      
5．加入適量的鹽和楜椒調味。      
6．待冷卻後，用果汁機或食物處理機打成漿狀。(不用過濾)      
7．食用時加熱加鮮奶油，並加上海鮮料。



     培根可以烤成酥脆切碎撒於湯上
    也可以將皮洗乾淨,連皮帶籽 一起下去熬煮再用果汁機打碎(不用過濾)
    南瓜所含的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化為維生素A，另含豐富的維生素E，
也是一種抗氧化劑， 可降低癌症的發生，和幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，
使小朋友生長發育上能維持正常的健康狀態。

如果不加海鮮可改成用雞高湯加雞肉或培根
都是很搭的口感

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