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標題: [介紹] 清蒸檸檬蛋糕 [打印本頁]

作者: simon81620 時間: 2011-6-26 18:50 標題: 清蒸檸檬蛋糕

材料: 檸檬皮削1小t ,  檸檬汁3大T ,  沙拉油3大T  ,  全蛋250g
         細砂糖180g , 低筋麵粉190g , 泡打粉1/2匙再加1/4匙

做法: 1.將烤具內部抹上薄油  (大小約20cm*20cm)
         2.將檸檬皮削 , 檸檬汁 , 沙拉油放置同一容器中備用
         3.全蛋加入細砂糖用攪拌器攪拌 , 速度尤慢轉快
            顏色會越來越淺 , 須打至蛋糊撈起後 , 呈現線條狀
            稍微有點變硬的感覺方可
         4.把泡打粉跟麵粉篩入蛋糊裡 , 接著將''做法2''加入
            從底部刮起攪拌均勻  ,  且方向須統一
         5.將麵糊刮入烤具內  , 將烤具稍微摔個兩下 , 將裡面的空氣逼出
            在是溫下靜置十分鐘
         6.放入沸騰的蒸鍋內 , 用中火蒸約20分鐘 , 接著打開蒸蓋留一縫細
            再蒸五分鐘

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