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標題: [轉貼] 苦瓜牛肉煎 [打印本頁]

作者: sundy    時間: 2011-6-24 11:08     標題: 苦瓜牛肉煎

材料:
牛肉(250克)、苦瓜(2個)、雞蛋(2只)、胡蘿蔔(2根)、蔥
調料:鹽(少許)、生抽(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)

1 將牛肉切末,加入雞蛋清,料酒、鹽、雞精、醬油、生粉、蔥白末攪拌均  

      勻,待用


2 將苦瓜切小圈,放入開水中焯一會兒,撈起。將拌好的牛肉餡填入苦瓜

      圈,粘上生粉


3 燒熱油鍋,將釀苦瓜放入鍋中,慢火煎至五成熟


4 切少許胡蘿蔔末,倒在釀苦瓜上;適當淋點水,牛肉煎至呈金黃色時即

      可起鍋


5 將腌牛肉的醬汁,做成芡汁澆在釀苦瓜上,即可食用





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