標題: 蕃茄牛扒丼 [打印本頁]

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作者: Louissai    時間: 2011-6-24 09:56     標題: 蕃茄牛扒丼

【材　 料】

牛排 90公克
蕃茄 60公克
洋蔥 35公克
白飯 1碗
【調 味 料】

奶油 5公克
蕃茄醬 1大匙
味醂 1大匙
鹽 1/6茶匙
高湯 50㏄
【做　 法】

1.洋蔥切丁；蕃茄汆燙後去皮、切丁，備用。

2.取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入奶油融化。

3.將作法1的牛排放入作法2的鍋中，轉中火煎至兩面微焦後，再轉小火煎至需要的熟度，即可取出牛排備用。

4.將作法1的洋蔥丁放入作法3的鍋中，以小火炒香洋蔥丁後，加入蕃茄丁略炒，再加入高湯、鹽、蕃茄醬及味醂，以中火煮至湯汁滾沸，再續煮約1分鐘至蕃茄軟化後關火。

5.將作法3的牛排切厚片，排放至白飯上，淋上作法4的醬料即可。

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