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標題: 美味腐乳肉 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2011-6-24 09:56 標題: 美味腐乳肉

腐乳肉
自從上次在上海買過一次後
一直念念不忘它的美味
所以我就自己動手做了
在網上搜了一下做法
呵呵
不難
于是就去菜場買了肉
還去超市買了瓶腐乳

腐乳要是玫瑰腐乳

我們要用的是腐乳裏面的水

還要準備一些調料的哦
茴香

花椒

蒜及生薑

先把肉洗淨

鍋中燒開水後把肉放入焯一下
並加入料酒和生薑

鍋熱後入油，油熱後放入薑，蒜，花椒炒香

放入焯好的肉，加入料酒，醬油，茴香

翻炒再加入糖

倒入腐乳汁

再加入足量的開水
用小火煮

等肉酥爛時改用大火收汁，再加入雞精調味

裝盤咯

來張近點的

特寫

好了

燒腐乳肉時不用放鹽，因爲腐乳的汁已經很鹹了
如果腐乳汁不夠，可以用開水調一下，隻要感覺比較黏稠就可以了

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