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標題: [分享] 蒟蒻蛤蜊 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2011-6-22 21:17 標題: 蒟蒻蛤蜊

【材　料】
蒟蒻麵筋罐頭  1罐
蛤蜊  1/2斤
薑末  適量
水  適量
辣椒末  適量
蔥末  適量

【做　法】
(1)蛤蜊買回家後，要先泡水吐沙，再瀝乾備用。
(2)起油鍋後，放入薑末、辣椒末、蔥末爆香，再把整罐蒟蒻麵筋含汁倒入，並加入少許水，等滾沸後，再放入蛤蜊略炒數下，並加鍋蓋燜煮一下，等蛤蜊殼開後，再將鍋蓋打開，再拌炒一下，即可盛起食用。

【備　註】
此道菜一定要用燜煮法，讓蛤蜊受熱均勻，如果蛤蜊殼沒有打開的，表示不新鮮，可以先挑掉再上桌。

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