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標題: [轉貼] 媽媽親手包製的好口味手工肉粽 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2011-6-14 10:55 標題: 媽媽親手包製的好口味手工肉粽

在新竹市湳雅街有一家掛著紅燈籠的小吃店，燈籠上寫著古早肉粽，非常明顯地告訴客人，肉粽是這家小吃店的招牌，原來肉粽是老闆的媽媽親自每天包製的北部口味肉粽，有蛋黃、香菇、豬肉、菜脯等，包好的肉粽是用蒸籠蒸的，而不是用水煮的，所以甜味較不容易流失。

2007年11月開幕的古早肉粽所買的手工肉粽，在包製過程中已很用心，不論用料的多寡，捆的鬆緊度都非常恰當，所以當蒸熟後，每一粒米的外型還在，但每一粒米的米心都熟透，吃起來不油膩，非常爽口。除了古早肉粽之外，老闆特別推薦的料理有四神湯、炒米粉，其他料理認為是搭配著賣，雖然都很可口。

古早肉粽的四神湯有一股很特殊的甜味，所加入的佐料並不會蓋過湯的甜味，小腸處理的火候恰到好處，咬下時有清脆的聲音，但立即可以咬斷，也沒有一股怪味，入喉後的甜味，會讓人一口接一口。而炒米粉用的是新竹在地知名品牌的水粉(粗米粉)，雖然在炒製過程會略為斷掉，但這是純米含量高的表現，非常的Q，佐料多而實在，經濟又實惠，難怪客人都說好吃。所有料理內用、外帶之外，附近一次購買一定的量也可以外送，需先電話連絡。

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