天氣持續炎熱高溫，民眾飲食要更加注意，營養師表示，「開水」還是最好的消暑飲品，建議飲用低於體溫5到6度C的白開水，就可以達到消暑效果；喝咖啡時，減少奶精和糖的添加；少吃容易上火的麻辣和油炸食物；另外，水果中的糖分高，吃水果不要過量，才能吃得環保又健康。

夏天天氣炎熱，暢飲冰涼的飲料，是許多民眾消暑解渴的最愛，嘉義市天主教聖馬爾定醫院營養師侯玟伊表示，白開水絕對是最好的消暑飲品，可以補充人體在酷暑中流失的大量水份，只要飲用低於正常體溫約5到6度C的開水，就可以有很好的降溫與消暑感受。

營養師指出，可能有不少人會覺得白開水口感太過單調，其實，只要適量的加入一些新鮮現擠的檸檬汁或金桔汁就能夠增加風味，改變口感，一樣會有消暑和生津止渴的效果。

一般來說，從冰箱取出的飲品大約是攝氏7度C左右，因為太過冰涼氣管不好或有過敏病史的人，最好不要立即飲用，可以放置在常溫下回溫約20分鐘後再喝，回溫過程則要加蓋並注意新鮮度。

至於，咖啡愛好者則建議喝咖啡時不要添加過多的奶精和糖，營養師表示奶精多半是椰子油製品，飽和脂肪酸含量很高，雖然能增加咖啡口感和濃度，但對於止渴則是反作用。

另外，近年盛行的冷泡茶則需注意茶葉是否有相關農藥檢測認證，並注意茶葉不要浸泡太久，久泡的茶葉會釋放出過多的單寧酸，除了影響口感，也容易傷胃。

夏天氣候炎熱，吃不下飯，許多人喜歡重口味的麻辣或油炸食品來開胃，營養師也說，這類食物都是中醫列為「易上火」的食物，而且熱量通常不低，吃多了更容易口乾舌燥，能少吃就少吃，同時醃漬食物含有高鹽分，盡量減少攝取。

營養師指出，夏季水果盛產，有些人會以芒果、西瓜、荔枝和木瓜等水果取代正餐，但份量仍需控制，一天的攝取量不要超過兩大碗，糖尿病、腎臟病等慢性疾病病人更應減量。如此，才能在炎炎夏日中，吃的環保又健康。