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作者: kingdomoo    時間: 2011-6-10 10:59     標題: 台南 泰泰泰式小館

店名 : 泰泰 泰式小館

地址 :台南市中西區友愛東街26號

介紹 :泰北口味的泰國料理

店外觀                                http://0rz.tw/6d4eF
泰泰小館是去年12月才開幕的，位在友愛東街上，
身處在台南兩大百年包子老店間，青年路的入口是萬川號包子，
再往前的巷內拐進去，就是清水寺祿記包子，
外觀非常漂亮，白色牆面及幾何式排列的木條構成了外觀，
店內裝潢及座位                        http://0rz.tw/9a4gE
室內是挑高的樓中樓設計，給人簡潔明亮的感覺，很有現代感。
這間的師傅是請泰國人來掌廚，據說是泰北人。
泰國菜分成泰北、泰中、東北及泰南四大菜系，大同裡面有著小異。
其中泰中的曼谷又因為政經旅遊中心，時間一久海納百川，
吸收了各地菜系特色後，也漸自成了一系。
泰國環海惟泰北涼爽多山，故當地居民的飲食口味偏中庸，
不嗜甜酸而好鹹。又因距海遙遠，故少海鮮而以豬肉次為牛、雞為主食，
主食是糯米飯，料理菜肴時會搭配辣醬沾醬(namprik noom)及蕃茄肉醬(namprik ong)


涼拌生牛肉青木瓜絲                http://0rz.tw/dc4bs
泰式炒牛肉河粉                        http://0rz.tw/8c4gr
酥炸豬肉炒芥籃                        http://0rz.tw/9e4hb

涼拌沙拉食材新鮮但酸度偏低，而且不夠冰涼，
炒河粉算炒的鹹香夠味蠻可口的;輕炸過再同芥籃同炒的豬肉，蠻細嫩的，
這幾道菜嚐起來就可體會泰北料理的確是不嗜甜酸而好鹹的精髓。
一般以泰中、泰南菜系為號召的就會加許多檸檬、魚露以提升菜的酸鹹味。
喜歡酸甜辣鹹的人就會很愛了。


泰式金錢蝦餅                        http://0rz.tw/0c4iF
現在一般店常見的圓扁形蝦餅是從這種金錢蝦餅演化而來，
蝦餡十分厚實，雖然這也是炸的，但我覺得圓扁形的吃起來，
會卡滋卡滋作響，比較香也較酥脆，蘸醬是泰北獨有的辣醬沾醬(namprik noom)


酸辣海鮮湯                        http://0rz.tw/244cw
酸辣海鮮湯料                        http://0rz.tw/6c4eV
酸、辣味都有，但層次不夠，淺淺的在舌間劃過，就沒了。
酸味應該要是舒服的酸，喉韻會回甘，才會想一盛再盛。


如此的一冷盤、一主食，2熱菜及一湯，總共是900元。
泰泰的價位約在160~220間，跟小金魚、巴東…等都差不多。
店裡的餐具、擺設及空間規劃，想必花了不少心血，
其實有點像在萬昌街的那幾間服飾店Galoop、Wally裡面吃飯，
泰國菜的特色是顏色豐富，盛在店裡清一色的大同白瓷餐具裡，
餐具沒有搶了食物的顏色，整體來說非常的有美感。

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