標題:
涼拌牛蒡
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作者:
Louissai
時間:
2011-6-7 16:09
標題:
涼拌牛蒡
材料：牛蒡、蔥適量，黑芝麻少許，芝麻醬1大匙、醬油1小匙，糖及香油各1/2小匙。
作法：
1.牛蒡洗淨、去皮，切絲，泡醋水10分鐘（以防澀液及變黑），再撈起放入滾水中，川燙5分鐘，撈起待涼備用。
2.調味料拌勻，加入牛蒡絲調味，再灑上黑芝麻（炒香後風味更佳）及蔥絲，即可食用。
挑選與保存選擇外表呈淡褐色，形體完整、又長又直又圓，無太多莖鬚或分支、飽實水
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