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標題: 椒麻雞 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2011-6-7 16:09 標題: 椒麻雞

【材　料】
炸雞排 2片蒜末 5公克薑末 5公克蔥末 5公克辣椒末 5公克香菜適量花椒粒 10公克

【調味料】
水 100㏄醬油 1大匙糖 1大匙白醋 2大匙魚露 1小匙辣油 1大匙

【做　法】
1.炸雞排放入烤箱中烤熱回溫後取出，切塊擺放入盤中，備用。
2.將全部調味料拌勻成醬汁，備用。
3.花椒粒用乾鍋炒香後壓碎，備用。
4.熱鍋，倒入作法2的醬汁煮滾，熄火後加入蒜末、薑末、蔥末、辣椒末拌勻，再加入作法3的花椒碎末拌勻，即為椒麻醬。 5.將作法4的椒麻醬淋入作法1的雞排上，最後放入香菜裝飾增味即可。

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