標題: [電鍋食譜] 有啥燴啥的『燴飯』 [打印本頁]

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作者: shareonce    時間: 2011-5-21 14:19     標題: 有啥燴啥的『燴飯』

冰箱裡有些蔬菜，不想只是炒來吃，做個燴飯也不錯。


材料：

豆芽菜和豬肉（可依自己冰箱所剩的東西做燴飯）

另外加了些銀杏、木耳和冷凍毛豆


做法：

1. 先用一點油爆香薑絲，再丟進切成小片的肉，加點鹽炒一下，再加點酒(米酒或料理酒)，炒到肉半熟的時候就可以放進菜類。

2. 生的、需要時間的先放；已經熟的或怕煮爛的慢一點再放，整體炒熟、菜稍稍變軟就可以了。

3. 加水煮開，再調味，我通常是用速成雞湯粉跟烹大師(柴魚湯頭)，試試味道，稍微調重一點點，勾芡之後配飯才不至於太淡而無味。

4. 勾芡大約是用1/2小匙太白粉加個2、30cc水。
　（喜歡稠一點的人可能需要增量，勾芡煮開之後試味道要小心，很燙。）

5. 在碗裡盛上飯，倒進熱騰騰的燴料就可以囉。

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