標題:
鱈魚拌豆腐
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作者:
frandyni
時間:
2011-5-21 14:19
標題:
鱈魚拌豆腐
材料
鱈魚 1 片
豆腐 1 塊
芹菜 4 兩
花椒粒 1匙
蔥 4支
薑 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
黑胡椒 少許
麻油 少許
糖 少許
醋 少許
油 適量
酒 適量
做法
1.鱈魚切厚一點的，不要太薄。
2.切一點薑片、蔥切大段一點沒關係。
3.蒸魚前先把蔥和薑鋪在鱈魚底下，然後在魚的兩面都抹一點點鹽跟一點點胡椒粉，再淋一點點酒去腥。
4.用熱開水稍微燙一下豆腐，燙完之後，撈起來放到盤子上來，用乾淨的刀子把它切開，大小不一定，都看個人的喜愛。
5.蒸好的魚肉，要等冷卻了再一塊一塊取出，擺在豆腐上。
6.把鱈魚的熱湯汁倒到豆腐裡面來，增加甜味。
廚娘的小撇步～
如果您怕電鍋有鱈魚的味道，就把鍋蓋拿去洗一下或者把內鍋稍微擦一下，就不會有魚味啦！
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