ADJ網路實驗室 - Powered by Discuz! Board

標題: [電鍋食譜] 蘿蔔燜羊肉 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2011-5-21 14:19 標題: 蘿蔔燜羊肉

材料：新鮮羊肉一斤、白皮蘿蔔一根、蒜頭幾瓣、八角4顆、姜一塊、黑椒粒少許、陳皮2片

作法:
1 先將羊肉和薑片一起入沸水，燙煮2分鐘，待血沫排出後，把羊肉夾出，湯水倒掉；
2 油鍋燒熱，下薑片刷鍋，再放黑椒粒微炒。羊肉瀝干水後下鍋，大火翻炒。再加入料酒炒均；
3 倒入一大碗開水，加入八角、蒜頭、陳皮、老抽、雞精少許、鹽少許，大火煮開；
4 湯沸後轉中火加蓋燜煮30分鐘，此時加入切好的蘿蔔塊和一小塊紅糖（乒乓球般大小）。
5 加蓋小火燜煮1個半小時，直至剩餘一小碗湯汁左右。
6 撒上切碎的薄荷葉，上碟。

歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/)