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標題: [美食] 以高湯和豬後腿肉製成的皮肉凍內餡　小心燙口的美味 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2011-5-20 09:34 標題: 以高湯和豬後腿肉製成的皮肉凍內餡　小心燙口的美味

蒸餃的迷人之處，在於打開蒸籠的那一瞬間，白煙紛紛搶著竄出的景象，等到整籠送至桌前，熱騰騰的蒸餃咬下一口全是湯汁，啜吸後沾上醬油吃，幸福的美味在嘴裡萌了芽。

座落於台東市外環道上的鄰家蒸餃，在地已有十餘年的時間，店主人林先生原先是從事製造業，後來中年失業便去學習蒸餃的技術，經過一段時間的摸索後開店，店內的蒸餃有鮮肉、鮮蝦和菜肉三種口味，並推出湯包、麵食和各式熱炒，種類豐富又口味實在，是一家子上館子的好選擇。

其鮮肉蒸餃的皮是以高筋的粉心麵粉所製，再以豬後腿肉與高湯冷凍過的皮肉凍，加入些許的蔥包入餃皮，以簡單的食材讓來店的朋友吃出最動人的滋味，熱騰騰的蒸餃上桌，吃的時候可別太急，先慢慢啜吸湯汁再沾醬汁，不然一嘴吃下小心燙口。

鄰家蒸餃的美味程度除了老闆林先生本身很有自信以外，也深獲台東縣的五星級飯店肯定，其蒸餃為各飯店業者指定購買的美食品項，箇中美味可想而知。
林老闆表示，一路走來他始終保持著學習的心，以創新研發的精神在料理當中，希望來店享用的朋友能夠不吝指教，讓鄰家蒸餃更好，也讓愛吃蒸餃的朋友吃得更有口福。（攝影／廖祐笙）

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