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標題: 焦糖蘋果可樂餅 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2011-5-10 22:58 標題: 焦糖蘋果可樂餅

【材　料】
南瓜泥300公克
蘋果100公克
鳳梨罐頭100公克
奶油15公克
細砂糖30公克
沙拉油適量
裹粉：
低筋麵粉適量
雞蛋適量
麵包粉適量

【做　法】
1.蘋果洗淨，帶皮切成粗丁；將鳳梨從罐頭取出瀝乾水份，切成丁備用。
2.燒熱平底鍋，放入奶油待溶化後加入細砂糖同煮，煮至焦糖色後，放入作法1的蘋果丁和鳳梨丁拌炒均勻至柔軟。
3.將作法2的所有材料和南瓜泥混合拌勻。
4.手沾少許沙拉油，將作法3混合好的南瓜泥分成7等份，再整形成三角形，依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。
5.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將作法4的焦糖蘋果可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。
【備　註】
7個

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