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標題: [閒聊] 南庄「飯盆頭」野味、客家菜都讚 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2011-5-8 21:53 標題: 南庄「飯盆頭」野味、客家菜都讚

乾煎鱸鰻，肉質Q嫩彈牙。

南庄鄉「飯盆頭」是獲縣府認證客家美食優良餐廳，鱸鰻三吃、土雞和辣筍，是遊客喜愛的美食。客家話「飯盆頭」是煮飯鍋之意。老闆倪錦兆說，就是「吃飯的地方」，山產野味、客家菜都吃得到，天涼時，燒酒雞、八珍鱸鰻湯都很暢銷。

倪錦兆向雞農買4個月大土雞，租下山坡地放養，土雞在山林裡覓食、跑跳，6個月大才宰殺，運動量足、無腥味，白斬一級棒，煮燒酒雞肉質鮮甜肥嫩。鱸鰻是進口的，加上八珍中藥包慢火熬燉鮮肉湯，另外，生煎鱸鰻、鰻油炒飯滋味佳，嘗過的人都說讚。

外酥內鬆軟的「拔絲地瓜」，讓人吮指再三。

顧客上門，老闆會先送上一盤自製的紫蘇醃梅，熟客或消費千元以上，還贈送拔絲地瓜。倪錦兆還利用南庄特產的桂竹筍，醃製成辣筍，不含防腐劑或添加物，將推出瓶裝宅配；鱸鰻料理，每台斤1000元，土雞半隻600元。

店址：南江村小東河8之1號，電話825118。

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