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標題: [分享] 蘭姆葡萄酥 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2011-5-2 23:54 標題: 蘭姆葡萄酥

材料：無鹽奶油　70g
　　　糖粉　　　15g
　　　低筋麵粉　110g
　　　葡萄乾　　45g
　　　蘭姆酒　　1T
　　　泡打粉　　1/4t(28球)

作法：1. 葡萄乾切碎，加入蘭姆酒泡10 min.備用。
2. 奶油室溫軟化，加糖粉以飯匙拌勻，再用攪拌器打發。
　　　3. 加入香草粉，分次加入牛奶以攪拌器打發。
　　　4. 篩入麵粉、泡打粉，及0.以飯匙循不規則方向拌勻。
　　　5. 麵團包入保鮮膜，冷藏鬆弛30 min.。
　　　6. 約10g揉成一球。
　　　7. 攝氏160度(華氏320度)烤25 min.，悶10 min.。

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