Board logo

標題: [閒聊] 自製XO醬 [打印本頁]

作者: simon81620    時間: 2011-5-1 14:52     標題: 自製XO醬

材料:
干貝 4兩
蝦米 4兩
蒜末 4兩
蠔油 2大匙
朝天椒 3~5兩
壼底油精 1瓶
米酒 1瓶
橄欖油 1公升

作法:
(1)將干貝和蝦米各用1/2瓶酒浸一夜,瀝乾後將干貝剝絲備用。

(2)朝天椒切成約1~2公分長段備用。

(3)起油鍋,用少許油將干貝絲炒至金黃色,再放入蝦米拌炒。

(4)繼續加入蒜茸、朝天椒一起炒,再倒入壼底油精和蠔油一起拌炒,最後將橄欖油倒入直到淹過所有材料,煮至滾開起泡,即可熄火。

(5)醬料須放至全涼才可裝瓶放入冰箱冷藏。





歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/) Powered by Discuz! 6.0.0