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標題: [介紹] 味噌焗鱈魚 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2011-5-1 14:52 標題: 味噌焗鱈魚

材料：
鱈魚片 60g、干貝 10g、洋蔥 10g、蘑菇 5g、味噌 10g、低筋麵粉 20g、鮮乳 (全脂 ) 60g、乳酪絲 15g、青花菜 30g、自製蝦粉 15g、糖 5g、米酒 3g。

作法：
1.鱈魚片洗淨放入味噌、米酒、糖和水 20g拌勻醃約 1小時。
2.取出放入預熱烤箱 160℃、烤 15分鐘，放入盤中備用。
3.將干貝、洋蔥、蘑菇、麵粉、牛奶煮成麵糊狀。
4.麵糊狀淋在鱈魚片上、撒上自製蝦粉。
5.放入預熱烤箱 180℃、烤 7-8分鐘。 6.青花菜燙熟擺在鱈魚片旁邊裝飾即可。
　

營養師叮嚀：
1.利用味噌及乳酪的特殊香味，提高鱈魚的口感。
2.若不喜歡焗烤的朋友，可以使用芝麻粉、蝦粉拌入味噌拌勻入烤箱、口感也很好。
3.食用時，加點檸檬或柳橙汁會提升鈣質的吸收。

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