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標題: [美食] 四種馬鈴薯料理 [打印本頁]

作者: Louissai    時間: 2011-5-1 14:51     標題: 四種馬鈴薯料理

三杯洋芋
材料:馬鈴薯4顆 蒜頭10粒 老薑1段 紅辣椒1根 九層塔1把
調味料:酒4大匙 胡麻油3大匙 糖 1大匙 醬油 4大匙
做法:
1.將薑切片備用
2.將馬鈴薯帶皮切滾刀塊後,放入油鍋炸至金黃撈起
3.以胡麻油爆香薑片、蒜頭和辣椒,加入醬油、糖和米酒調味炒香,加入薯塊燒至湯汁收乾,加入九層塔拌勻即可


鮮奶焗洋芋
材料: 馬鈴薯3個 起士粉2大匙 披薩起司絲1/2杯 鮮奶1杯
調味料:胡椒粉1/4小匙 鹽1/4小匙 雞粉1/2小匙 麵粉2大匙
做法:
1.將馬鈴薯帶皮切成1公分厚的圓片,入蒸鍋蒸熟後瀝水備用
2.取一容器,先加入麵粉再加鮮奶調開,加入雞粉和鹽調味,再放入薯片拌勻並加入胡椒粉調味後盛入烤盤中,撒上起司絲、起士粉和巴西里末,入烤箱以250度烤約10分鐘即可


香草薯棗
材料:馬鈴薯2個
調味料:黑胡椒粒1小匙 橄欖油2大匙 義大利香料2小匙 鹽1/2小匙
做法:
1.將馬鈴薯帶皮蒸熟趁熱剝皮壓成泥,加上義大利香料、黑胡椒粒、橄欖油和太白粉調味拌勻
2.將薯泥揉成棗子狀,撒上太白粉搖勻,放入鍋中炸至金黃盛盤即可


西班牙蛋餅
材料: 蛋4個 馬鈴薯2個 紅蕃茄2個
調味料: 鹽1/4小匙 白胡椒粉1/4小匙
做法:
1.蕃茄略燙去皮去籽,蕃茄肉切丁,馬鈴薯帶皮切成小片塊,蛋加鹽和白胡椒粉調味打勻備用
2.以橄欖油炒香蕃茄丁和馬鈴薯,加入蛋汁炒成8分熟散蛋,再往鍋中推集壓實,蓋上鍋蓋以小文火烘5分鐘,取出切塊即可





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