標題: [電鍋食譜] 廣州炒飯 [打印本頁]

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作者: Louissai    時間: 2011-4-19 23:20     標題: 廣州炒飯

廣州炒飯

【材　料】
蝦仁    50公克
叉燒    40公克
雞蛋    1顆
青豆    30公克
白飯    300公克
蔥花    20公克
沙拉油  25㏄

【調味料】
鹽      1/4茶匙
雞粉    1/4茶匙

【做　法】
1.蝦仁放入滾水中汆燙至外觀變紅色後，撈起泡入冷水中備用
2.叉燒切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
3.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法2的蛋汁炒至五分熟，再加入白飯及蔥花快速翻炒後，放入調味料、青豆和作法1的蝦仁和作法2的叉燒丁快速拌炒，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。

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