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標題: [轉貼] 薑蔥炒蟹 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2011-4-17 12:38 標題: 薑蔥炒蟹

中國菜<海鮮類>薑蔥炒蟹

材料:
青蟹1隻、蔥6根、白砂糖1/3小匙、太白粉少許、老薑1個、蒜6~8粒、醬油1/3小匙、沙拉油適量

做法:
1. 老薑切片、蔥切段、蒜剁成蒜蓉備用
2. 冷鍋直接下油到剛好可以蓋過螃蟹，將油加到8分熱後放入螃蟹炸1分鐘，將螃蟹瀝乾備用
3. 炸螃蟹的油倒掉，重新置入少許油，先加入蔥薑，再加入蒜蓉、糖、醬油一起翻炒約30秒
4. 將1碗水與螃蟹一同放入，蓋鍋蓋以中火燜1分鐘，起鍋前放入太白粉勾芡即可

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