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標題: [介紹] 日式蒟蒻拌飯 [打印本頁]

作者: frandyni    時間: 2011-4-17 12:37     標題: 日式蒟蒻拌飯

這是低卡的喔
蔬菜可以隨喜好更換~
很清爽的一道料理


[材料]

材料:白米1杯、昆布高湯1杯、蒟蒻100公克、豆芽菜100公克、
      乾香菇30公克、杏鮑菇100公克、菠菜100公克、胡蘿蔔
      絲100公克、白蘿蔔絲100公克、油1大匙。

調味料:醬油5大匙、糖3大匙、麻油2大匙、檸檬汁3大匙、冷開
        水半杯、白胡椒粉1小匙、白芝麻1大匙。

[做法]

1.白米洗淨,加入昆布高湯煮熟。

2.現成蒟蒻,煮滾約5分鐘,浸泡一下,取出蒟蒻,切塊,用果汁機加少許
  水,低速打5-7秒鐘,讓蒟蒻成米粒狀。

3.蒟蒻粒與米飯,1:1拌成蒟蒻飯。

4.乾香菇泡軟切絲,杏鮑菇切絲,分別用少許油略炒。

5.豆芽、菠菜分別洗淨、燙熟、漂冷、瀝水;紅、白蘿蔔絲分別加1小匙,
  鹽略抓一下,使其變軟。

6.以上材料各加2大匙綜合調味料,醃漬入味。

7.取一深碗盛蒟蒻飯,將各種材料排入碗中,食用前全部拌勻即可。


以上食譜取自民生報




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