標題:
洋蔥豬肉捲
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作者:
kingdomoo
時間:
2011-4-15 21:04
標題:
洋蔥豬肉捲
洋蔥的脆，孜然的香，加上上等五花豬肉片的酥油，構成三合一的口感，燒烤要多費一點功夫，每個面都得烤熟。
做法：
1.先將洋蔥切成長條，冰鎮後，帶著水取出。2.洋蔥放在五花豬肉薄肉片上，將肉片捲起，用竹籤串起上烤肉架燒烤
2.同樣單面半熟，翻面，並在半熟的肉上撒上孜然粉、紅椒粉和少許的岩鹽，大約二十秒後，再烤另一面。側面也需要豎起來烤10到20秒。
3.接著可拿剪刀，將肉捲對剪。
4.讓肉捲內的洋蔥熟熱，就可以盛盤食用。
香草粉DIY：取品質較好的食用鹽或海鹽，加上薄荷、迷迭香、甘菊或薰衣草等現成的乾香草，放入研磨咖啡的研磨機裡研磨成粉，再放進烤箱裡用180度溫度烤10分鐘，冷卻後，再放進研磨機攪拌，接著裝罐，就是原味烤肉最佳的調味料。
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