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標題: 《檸檬乳霜蛋糕》 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2011-4-5 18:05 標題: 《檸檬乳霜蛋糕》

材料：

１蛋黃一個
２蛋二個、
３蛋白6個
４糖300克
５低粉260克
６泡打粉1大匙
７奶油50克
８檸檬汁1/2杯加皮一個

作法：

１50克奶油切小塊打發

２一個蛋黃加兩個全蛋加50克糖打至泛白，然後加一顆檸檬汁續打一下，

然後隔水加熱蛋霜並不停攪拌至黏稠方可離火，但仍須繼續攪拌至冷卻。

３將蛋霜與打發的奶油混勻。

４打6個蛋白至大泡泡狀，分次加入250克糖，打至濕性發泡。

５260克麵粉加一大匙BP過篩到蛋霜並加入少許檸檬皮抹拌勻。

６將蛋白霜與麵糊混合。

７烤模塗油倒入生料用150~160度烤50~60分鐘。

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