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標題: 海鮮脆餅 [打印本頁]

作者: shareonce 時間: 2011-4-5 18:04 標題: 海鮮脆餅

海鮮脆餅
海鮮脆餅（3人份）

材料：

高筋麵粉 ........... 180g
蝦仁 ................4 隻
中卷 ................4 塊
蟹肉棒 ..............1 支
彩椒 ................10g
起司絲 ..............50g
調味料：
蒔蘿子 ..............1小匙
酵母 ................20g
牛奶 ................200cc
蕃茄糊 ..............100g
糖 ..................2.5 大匙
鹽 ..................2 小匙
橄欖油 ..............180cc
溫水 ................400cc
做法：
1.先將麵粉、鹽、橄欖油、溫水、酵母、全蛋、糖、牛奶、時蘿子，揉成麵糰至表面光滑，發酵 45 分鐘。
2.將麵糰分成 3-4 等份，桿平放進烤箱以 180 ℃烤 18 分鐘，備用。
3.在餅皮塗上蕃茄糊後舖上海鮮料，放進烤箱後以上火 190 ℃，下火 180 ℃，烤 15 分鐘後即可。
小叮嚀：
麵糰發酵時可於上方覆蓋保鮮膜或濕毛巾，以保持水分。

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